Os animais utilizados na Cavalgada Ecológica Pedra Azul são da raça Norwegian Fjord Horse (NFH).
Esses cavalos são também peças fundamentais do sistema agroecológico da Pedra Azul Ecologia e Turismo, pois fornecem força animal e nutrientes reciclados para as lavouras do Café Orgânico Heimen.
De origem norueguesa, os cavalos Fjord apresentam rara beleza, temperamento dócil e robusta estrutura corporal. Facilmente treináveis esses animais podem ser utilizados para todas as modalidades de equitação.
O Fjord é um dos cavalos mais antigos do mundo e de maior pureza racial. Acredita-se que esses animais migraram da Mongólia para a Noruega, e foram domesticados há 4000 anos.
Há evidências arqueológicas de que os Vickings já usavam esses cavalos, sua seleção racial é de quase 2000 anos.
São eqüinos rústicos, de fácil adaptação a quaisquer topografia e clima.
Os Fjords adultos variam em altura entre 1,37 a 1,47 metros e peso oscilando entre 400 e 500 kg, existindo poucos indivíduos fora destas medidas.
Em 2003 a empresa Pedra Azul Ecologia e Turismo importou os primeiros animais, sendo a pioneira na introdução da raça no Brasil, e a segunda na América Latina.
